Dizionario garfagnino

Preparare, offrire. Portare in tavola, ma anche ‘esser pronto, sistemato, in ordine nella persona’. Il verbo era impiegato anche nel linguaggio dei carbonai: ammanni’ la piazza alludeva all’attività di spianatura e pulitura del terreno dove avrebbe dovuto essere allestita la carbonaia (cfr. Valiensi, Carbone e carbonagli, 115). Dal got. manwjan ‘preparare, allestire’ (Passerini Tosi, 66; conf. Battaglia, I, 398), anche se non pare da escludere un collegamento con il lat. manus ‘mano’, venendo i cibi preparati ed offerti normalmente con le mani (Battaglia, I, 398).