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PRISÚTTO
s.m.
Prosciutto, coscia di maiale salata e fatta asciugare per conservarla. Sono usate, ma meno di frequente, anche le varianti presutto presiutto e prosciutto (ved. supra). Stante la somiglianza fra le due bestie, si ricava il prosciutto anche dal cinghiale (onde si parlerà di prisutto di cinghiale o di cignale), che non è così buono come quello comune di maiale. Etimologicamente appare derivante da una sincope di prosciugato, stante il sistema di lavorazione del prosciutto.
