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FRICÒ
s.m.
Fricandò. Preparazione gastronomica a base di verdure cotte in abbondante intingolo. Sinonimo di tegame (ved. infra tegame 1). Esistono differenti varietà di fricò, anche con carni e pesce, sempre realizzate al forno e con parecchio intingolo. Trattasi di abbreviativo del vocabolo ‘fricandò’, italianizzazione del francese fricandeau.
