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BUTÍRO
s.m.
Burro. Sostanza grassa alimentare, ottenuta dalla lavorazione della panna del latte vaccino. Il vocabolo, utilizzato dal Bonini (Mia credici, 36) forse per ragioni di metrica o di rima, non è usuale in Garfagnana, dove viene adoperato comunemente il termine buro (ved. supra). E infatti lo stesso Bonini, nella poesia successiva della raccolta (Vinitici a trova’, 38), abbandona butiro per usare burro, dicendo: “Nun manchino mai l’ove, il burro e il latte c’è”. Ad esser pignoli, tuttavia, il poeta neppur stavolta utilizza l’esatto termine dialettale che viene pronunciato con una sola .. Per l’etimologia ved. buro.
