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BÀRBA DI PRÉTE
s.f.
Erba che cresce spontanea nei prati, dalle foglie assai apprezzate, una volta fatte cuocere; in altri luoghi viene chiamata barba di frate, barba di cappuccino ed anche baciapreti. Tali definizioni si riferiscono tutte al Plantago corono pus (per Nieri e Lenzi Gerontopogon Laurentii), una cui forma orticola, a foglie larghe, ottima in insalata, si può trovare anche sui mercati, come ci ha precisato fra’ Benedetto Mathieu.
